Outre ses diverses propriétés et applications, le chitosane, dans ses différentes formulations, est également connu comme un outil de soutien. Généralement comme matrice pour les composés à libération contrôlée pour…
Le cadmium est un élément métallique naturellement présent dans la croûte terrestre. Malheureusement, il est loin d’être inoffensif : il est classé comme cancérogène “certain” pour l’homme par le Centre…
Derrière son goût intense et sa réputation de douceur gourmande, le chocolat noir cache un profil nutritionnel étonnamment riche. Il est souvent cité parmi les superaliments pour ses vertus protectrices,…
Le chocolat est consommé par des millions de personnes chaque jour. Des études récentes ont mis en lumière la présence de métaux lourds dans certains produits chocolatés, notamment le calcium…
La mise en place et la conduite d’une cacaoyère nécessitent de la part du producteur une bonne connaissance de la plante couplée à de bonnes pratiques agricoles allant des différentes…
Theobroma cacao L., communément appelé cacaoyer, est une espèce tropicale d’une importance économique et culturelle majeure, principalement cultivée en Afrique de l’Ouest, en Amérique latine et en Asie. Depuis des…
La capsaïcine, composé actif présent dans le piment (Capsicum spp.), est bien connue pour la sensation de brûlure qu’elle provoque en bouche. Mais au-delà de son piquant, cette molécule fait…
Temps de lecture: 5 minutes L’alimentation joue un rôle central pendant la grossesse, et de nombreuses femmes se posent des questions sur ce qu’elles peuvent ou ne peuvent pas consommer.…
Temps de lecture: 5 minutes En plein essor de l'économie circulaire, le Kenya a trouvé un moyen innovant de valoriser ses déchets agricoles : transformer les résidus d’ananas en produits…
Temps de cours : 8 minutes Les légumes Les légumes frais proviennent de toutes les parties de la plante : racines (carottes, navet…), tubercules (pommes de terre), tiges (céleri branche),…
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