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Lyophilisation des aliments

Lyophilisation des aliments : Innovations et défis pour l’industrie agroalimentaire

Temps de cours : 12 minutes La lyophilisation des aliments est une technique de conservation qui suscite un intérêt pour les croissants dans l'industrie agroalimentaire. Ceci en raison de ses…

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TARTINABLES APÉRITIFS SUR BASE VÉGÉTALE

TARTINABLES APÉRITIFS SUR BASE VÉGÉTALE : UN BOULEVARD POUR LES EXPLORATIONS GUSTATIVES

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Temps de cours : 10 minutes L’apéritif est un instant de consommation très convoité par les Français. Et les chiffres parlent d’eux-mêmes : 39 millions d’apéritifs étaient pris chaque semaine à…

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Scopri di più sull'articolo LE TRAITEMENT HPP : UN POTENTIEL D’INNOVATION INTÉRESSANT POUR LES PRODUITS BIO
Eventail d'applications possibles pour le traitement HPP - © 123rf_nexile_szakalikus_melnikof

LE TRAITEMENT HPP : UN POTENTIEL D’INNOVATION INTÉRESSANT POUR LES PRODUITS BIO

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Temps de lecture: 5 minutes Face à une société en recherche de sécurité alimentaire, de clean label et d’authenticité du goût, les procédés ont un rôle à jouer[1]. La technologie…

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Agroalimentaire cosmétique au Cameroun

Agroalimentaire et cosmétique : le Cameroun mise sur le packaging pour doper la compétitivité des produits locaux

Temps de lecture : 5 minutes Le ministère des PME vient d’organiser à Bafoussam, la capitale régionale de l’Ouest, un atelier de renforcement des capacités des artisans. Etaient concernées les…

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Consommation : en un an les prix des produits alimentaires ont plus augmenté à Douala qu’à Yaoundé

Temps de lecture: 15 minutes L'inflation des produits alimentaires à Douala: C’est ce que révèlent les notes mensuelles sur l’évolution des prix à la consommation des ménages dans les villes…

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