Temps de lecture: 10 minutes La cuisine est un ensemble spécifique de pratiques et de traditions culinaires, souvent liées à une culture ou à une période historique spécifique. Selon cette…
Temps de cours : 8 minutes Les légumes Les légumes frais proviennent de toutes les parties de la plante : racines (carottes, navet…), tubercules (pommes de terre), tiges (céleri branche),…
Temps de lecture: 9 minutes Les Matières grasses sont des nutriments essentiels qui fournissent de l'énergie à l'organisme. Elles se divisent en différentes catégories, comme les graisses saturées, insaturées et…
Temps de lecture: 8 minutes Les produits laitiers ( lait, yaourt, fromage blanc, fromages ) sont indispensables tout au long de la vie et plus particulièrement au moment de la croissance chez…
Temps de lecture: 10 minutes Les viandes Apports en protéines Les viandes renferment en moyenne 20 % de protéines. Ces protéines sont composées essentiellement de myosine, myoalbumine et de collagène.…
Temps de lecture: 5 minutes Apprendre à connaître les aliments est une nécessité pour quiconque s'intéresse quelque peu à la nutrition. Des nutriments aux aliments, l'apprentissage est parfois ingrat… Le…
Temps de cours : 4 minutes L'emballage, l'état et le conditionnement des avocats nécessaires au transport exigent le plus haut niveau de qualité. Au Cameroun, l'avocat est généralement vendu en…
Temps de cours : 6 minutes Réputée pour être forte et intense, la Coffea Canephora n’a jamais été qualifiée de « robuste » par personne. Cet aspect est particulièrement résistant…
Temps de cours : 12 minutes La lyophilisation des aliments est une technique de conservation qui suscite un intérêt pour les croissants dans l'industrie agroalimentaire. Ceci en raison de ses…
Durée du cours : 12 minutes Par: Alice Foma Le safou ( Dacryodes edulis ), également appelé « arbre fruitier » ou « pruneau africain », est un arbre fruitier…
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