La qualité post-récolte est l’ensemble de caractéristiques et des conditions qui influencent la valeur d’un produit agricole après sa récolte. Elle est essentielle pour garantir des caractéristiques organoleptiques optimales et…
La sélection variétale participative des cacaoyers tolérants aux maladies est une approche innovante qui implique les agriculteurs et les communautés locales dans le processus de développement de nouvelles variétés de…
La lutte biologique représente une approche essentielle et durable dans la gestion des ravageurs et des maladies du cacaoyer, sans arbre fruitier crucial pour une production de chocolat. Cela implique…
Historiquement, le cacao (Theobroma cacao) a été classifié en trois groupes principaux. Nous avons le Criollo qui est une variété plus tôt rare et délicate, réputée pour ses arômes floraux,…
La filière cacao est l’un des piliers économiques de plusieurs pays d’Afrique de l’Ouest et centrale. Mais elle génère également d’importantes quantités de sous-produits, souvent considérés comme des déchets. Coques,…
Le cacao, cœur battant de la chocolaterie mondiale, attire une attention inhabituelle en 2025. Victime d’une crise multiforme – climats extrêmes, maladies végétales et vieillissement des plantations. Cette denrée est…
Le chitosane est un biopolymère dérivé de la chitine qui a suscité un vif intérêt en raison de ses activités biologiques. Il peut être produit par l'exosquelette des arthropodes (crustacés…
La culture du cacao occupe une place stratégique dans l’économie de nombreux pays d’Afrique de l’Ouest et centrale, où elle constitue une source majeure de revenus pour des millions de…
Le marché mondial du cacao connaît actuellement une crise sans précédent, avec des prix qui flambent en réponse à une offre réduite et à une demande soutenue. Cette situation bouleverse…
Theobroma cacao L., communément appelé cacaoyer, est une espèce tropicale d’une importance économique et culturelle majeure, principalement cultivée en Afrique de l’Ouest, en Amérique latine et en Asie. Depuis des…
Fabrik Aliments est le premier média numérique et papier entièrement consacré à l’agroalimentaire basé au Cameroun, axé sur la diffusion d’informations destinées aux professionnels des industries agroalimentaires en Afrique francophone.
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