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L’emballage, l’état et le conditionnement des avocats nécessaires au transport exigent le plus haut niveau de qualité. Au Cameroun, l’avocat est généralement vendu en sacs de 100 kg.

Les commentaires présents sont-ils produits sur le marché ?

La présentation du produit est la vitrine qui détermine la préférence du consommateur. Le choix du packaging ne doit pas être allégé.

Elle part des caisses en plastique, afin de trouver les ingrédients pour l’huile d’avocat dans les cartons, les filets et les sachets plastique pour les fruits mûrs en passant pour la présentation sur les assiettes culinaires.

La norme internationale CEE-ONU FFV-42 concernant la commercialisation et le contrôle de la qualité commerciale des avocats (2019) impose des pois chiches. Les avocats doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du produit. Le contenu de chaque emballage doit être homogène et n’impliquera pas la même origine, variété, qualité, couleur et calibre. La partie apparente du contenu du packaging est représentative de l’ensemble. Les matériaux utilisés à l’intérieur du conteneur doivent être naturels et ne provoqueront pas d’altérations externes ou internes.

L’utilisation de matériaux, ainsi que la notation de papiers ou de cachets comportant des indications commerciales, sont autorisées. Gardez toujours à l’esprit que l’impression ou l’étiquetage soit réalisé à l’aide d’une colle ou d’un autocollant non toxique. Les autocollants appliqués individuellement sur les produits ne laissent aucune trace visible de la peau et n’enlèvent pas leur peau. Par exemple, les impressions effectuées par le laser sur les fruits présentés individuellement ne sont pas susceptibles de provoquer des dommages aux selles ou à la peau. A noter que les colis doivent être exemptés de tout corps étranger.

Différents packaging pour les avocats

Pour le processus d’emballage, un film en polypropylène neutre ou imprimé est généralement utilisé. Il existe de multiples configurations de quatre et six fruits sans ou avec la barquette. La combinaison d’une barquette en carton et d’une banderole en papier protège les fruits délicats et automatise le processus d’emballage. Les filets, sachets, caisses, sont également des emballages adaptés.

Par souci de qualité, il faut avant tout remplacer la plaque en plastique de l’emballage des avocats par le carton, mais ici la plaque en plastique est également remplacée. Un nouvel emballage totalement exempt de plastique est désormais disponible.

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Les conditions de L’avocat après récolte

La gestion des fruits après récolte est un facteur primordial. Cela a un impact sur la qualité qui sur les performances peut varier de 5 à 50 % [1].

L’entreposage peut passer pour un rafraîchissement ; la diminution de température a pour but de ralentir le métabolisme de l’avocat afin de permettre sa conservation. Il permet de réduire l’activité de synthèse d’énergie et d’action. Garantir que les fruits soient conservés à la température la plus adaptée à leur conservation, le plus rapidement possible après la récolte (idéalement dans les 6 heures). La durée du réfrigérateur dépend des températures initiale et finale des fruits et de l’air ambiant. Il est important d’arrêter la phase de refroidissement 2°C avant la basse température finale. Pois chiches pour s’assurer que les températures sont trop basses pour altérer le produit. Outre la réfrigération, les températures optimales de cuisson diffèrent selon la variété, la maturité et la durée de la cuisson froide.

Veuillez noter

En général, la température des avocats mûrs varie entre 5 et 12°C, pour une humidité relative de l’air de 85 à 95 %. En pratique, les professionnels utilisent une plage de température comprise entre 5 et 6°C pour toutes les variétés commerciales classiques. Les températures doivent être fortement contrôlées pour éviter toutes fluctuations. La circulation de l’air doit également être régulée. L’achèvement du processus de maturation entre dans une préparation sincère qui doit être effectuée en premier.

Le respect de la chaîne avant est crucial et pour une atmosphère contrôlée (largement utilisée pour les transports longs, elle permet de prolonger la durée de conservation. Les teneurs en O2 peuvent facilement se coupler avec des teneurs en CO2, leur permettant de réduire la respiration et en usage général, une teneur en O2 est comprise entre 2 et 5% et une concentration en CO2 de 3 à 10%.

Bon à savoir

Les technologies alternatives pour une cuisson longue durée sont :

• L’application de 1-MCP (1-méthylcyclopropène) permet de limiter l’apparition de symptômes internes de lésions dues au froid (douleurs pulpaires, contusions vasculaires) pour les fruits en conserve pendant plus de quatre semaines. Cette technique donnera de bons résultats, notamment grâce aux différents greens qui supportent de nombreux stocks de longue durée dont vous disposez (dans le respect des normes en vigueur). Il est utilisé trois fois dans une partie des fruits sud-africains.
• Réfrigération pour bandes (Step Down Temperature). Cette technique est utilisée depuis plusieurs années dans la chaîne d’approvisionnement sud-africaine pour préserver la qualité des fruits et réduire l’apparition de symptômes internes de dommages causés par le froid. La température de stockage est abaissée par les supports pendant le transport (1 à 2°C par semaine), veillez donc à ce qu’elle ne descende jamais en dessous de 3,5°C. Il existe des protocoles (température, durée) pour différents cultivars et régions d’Afrique australe.

Encore les emballages plastiques dans 8 magasins sur 10 : L’avocat dans nos magasins

Les chaînes alimentaires sont décidées à s’ajouter au plastique. En même temps, continuez à l’utiliser largement, et achetez des fruits et légumes comme le prône ici le produit à la vente [2].

Sur les grandes surfaces, les fruits et les légumineuses sont encore plus souvent conditionnés, et emballer certains articles n’est pas aussi simple que l’avocat. L’application du produit anti-gaspillage pour une économie circulaire (disons «Agec») est-elle une bonne idée ?

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Sources

[1]. Fruitrop ( https://www.fruitrop.com/Articles-par-theme/Emballage-et-conservation/2015/L-avocat-apres-recolte)

[2]. Que choisir ( https://www.quechoisir.org/actualite-fruits-et-legumes-pas-assez-de-vrac-trop-de-plastique-n126518/).

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