Notre cabinet, s’appuyant sur des laboratoires certifié selon la norme ISO 17025 et sur le logiciel Sym’Previus formule la date de péremption et la durée de conservation minimale à inclure sur l’étiquette ou sur la fiche technique.

• Mise en place du Manuel d’auto contrôle HACCP (Analyse des dangers alimentaires).
• Élaboration d’un plan de nettoyage.
• Audit interne / Audit fournisseurs.

Notre cabinet rédige des manuels d’auto contrôle comme l’exige le Règlement CE 852/2004 art. 5. Le Manuel d’auto contrôle HACCP, est un document décrivant l’analyse des risques alimentaires. Il prend en compte l’ensemble ses processus et contient toutes les indications pour prévenir et gérer les risques alimentaires à chaque étape de la production. Notre équipe rédigera non seulement le document mais tiendra l’entreprise informée des différents changements réglementaires pouvant survenir dans le secteur en adaptant toute la documentation et en effectuant les formations requises afin de vous préparer à affronter les défis fréquents de l’industrie agro-alimentaire.

En collaboration avec des laboratoires de pointe. Nous analysons et caractérisons vos produits et vous soumettons des conseils d’améliorations.

ANALYSE SENSORIELLE.

• Analyse sensorielle de vos produits.

ANALYSE MICROBIOLOGIE

Nous nous assurerons que les aliments répondent aux critères microbiologiques spécifiés. Les paramètres les plus fréquemment recherchés sont : charge bactérienne totale (charge mésophile), champignons (levures et moisissures), indicateurs de mauvaise qualité hygiénique (Staphylocoques, Entérobactéries, Escherichia coli, Entérocoques, etc.), Agents pathogènes (Salmonella, Listeria, Staphylocoques, etc.).

PASTEURISATION ET STERILISATION

Dans notre équipe, nous avons des techniciens qualifiés pour la validation des systèmes et processus de traitement thermique. Cette validation est très importante car les normes Camerounaise, européennes et internationales prévoient l’obligation de valider tous les processus thermiques que l’entreprise réalise afin de garantir l’absence d’agents pathogènes ou, dans les cas prévus, de botulisme et de sa dangereuse toxine.

Les validations effectuées sont fondamentales notamment pour le marché américain sans lequel l’entreprise ne peut pas commercialiser ses produits.

Le décret législatif 81/08 impose la rédaction d’un document spécifique d’évaluation des risques pour toutes les activités afin de protéger la santé des travailleurs. Nous effectuons les procédures et évaluations requises par la loi. Le document est réalisé en collaboration avec l’employeur, le représentant des travailleurs et le médecin compétent afin de permettre une évaluation adéquate des risques et les mesures préventives spécifiques à adopter.

Notre cabinet à procédé à l’évaluation de tous les risques spécifiques prévus par la législation Camerounaise. Nous sommes équipé d’outils spécifiques d’évaluation des risques physiques tels que les bruits, les vibrations, les champs électromagnétiques, etc. et des logiciels d’évaluation des risques chimiques.

La norme UNI ISO 45001 2018 « Systèmes de gestion de la santé et de la sécurité au travail » est la première norme internationale à définir les normes minimales de bonnes pratiques pour la protection des travailleurs dans le monde.

Il établit un cadre pour améliorer la sécurité, réduire les risques au travail et améliorer la santé et le bien-être des travailleurs, permettant ainsi à toute organisation qui choisit de certifier son système de gestion sous accréditation d’augmenter ses performances en matière de santé et de sécurité.

Reconnue par la Global Food Safety Initiative (GFSI), la norme mondiale BRCGS représente désormais l’un des principaux outils pour améliorer et garantir les systèmes de gestion de la sécurité alimentaire dans les circuits internationaux du commerce de détail à grande échelle. Développé en 1998 par le British Retail Consortium, il s’agit désormais d’un label de qualité et de sécurité alimentaire reconnu au niveau international.

Il représente un outil valable pour aider les entreprises à sélectionner et qualifier leurs fournisseurs et fournit des lignes directrices pour gérer la sécurité, l’intégrité, la légalité et la qualité des produits dans l’industrie de la production, de la transformation et de l’emballage des aliments et des ingrédients. Utilisé par la grande distribution internationale comme indicateur de la fiabilité de l’organisation et des produits fabriqués.

La norme IFS Food, comme la norme BRCGS, est reconnue par GFSI. L’objectif est la sécurité alimentaire ainsi que la qualité et la légalité des processus et des produits.

La certification IFS vous permet d’obtenir des avantages importants, car elle : permet d’améliorer la communication entre la direction et le personnel, de contrôler la conformité des produits et des processus aux réglementations obligatoires, d’améliorer l’efficacité dans l’utilisation des ressources, d’améliorer la réputation commerciale et donc de réduire les audits des clients.

La reconnaissance internationale du Food Standard permet de répondre aux demandes des clients de toute l’Europe.

Ils ont été créés dans le but de fournir un système de gestion et d’évaluation des activités de courtage, d’importation et d’intermédiation de produits alimentaires et de matériaux d’emballage dans la fourniture de produits destinés à la grande distribution et aux détaillants.

Pour un courtier, un importateur ou un intermédiaire, les avantages associés à l’une des deux certifications sont multiples : mise en place d’un Système de Gestion des produits sur lesquels il n’y a pas de contrôle direct et donc moins de risques en cas de litiges avec les organismes de contrôle Contrôle ou Clients, ouverture de nouveaux marchés, diminution des audits par les clients.

La certification Halal certifie que les produits sont conformes à la doctrine islamique.

Dans le secteur agroalimentaire, la certification Halal garantit que les produits, en plus de respecter les réglementations obligatoires en matière de sécurité alimentaire, ont été préparés selon les règles de la charia.

Cela représente donc une étape pratiquement obligatoire pour les entreprises qui souhaitent se positionner sur le marché islamique.

Pour un courtier, un importateur ou un intermédiaire, les avantages associés à l’une des deux certifications sont multiples : mise en place d’un Système de Gestion des produits sur lesquels il n’y a pas de contrôle direct et donc moins de risques en cas de litiges avec les organismes de contrôle Contrôle ou Clients, ouverture de nouveaux marchés, diminution des audits par les clients.

Kosher en hébreu signifie conforme à la loi ou adapté et dans le secteur agroalimentaire cela indique qu’un aliment a été produit dans le plein respect des règles prescrites par la Bible.

La certification Kosher est un outil utile pour les entreprises qui souhaitent élargir le marché cible des produits fabriqués, en particulier les aliments Kosher aux États-Unis ont un vaste marché de consommation, à la lumière de l’importante communauté de juifs pratiquants présente sur le territoire américain.

C’est la norme choisie par toutes les organisations qui souhaitent se doter d’un outil de travail visant à satisfaire leurs clients concernant les produits et services fournis, ainsi qu’à l’amélioration continue des performances de l’entreprise, permettant à l’entreprise certifiée de garantir que ses clients maintiennent et l’amélioration au fil du temps de la qualité de ses biens et services.

La norme ISO 9001 offre une plus grande visibilité et transparence vis-à-vis des marchés de référence, et est souvent demandée comme exigence lors des appels d’offres ; enfin, il fournit un modèle organisationnel de base et peut être facilement intégré à d’autres systèmes de management, tels que l’ISO 45001 (santé et sécurité au travail), l’ISO 14001 (management environnemental) et l’ISO 27001 (sécurité de l’information).

La valeur ajoutée de la norme ISO 13009 est précisément celle d’être un outil valable pour accompagner les entreprises dans l’adoption des comportements et de méthodes visant à améliorer la qualité de service et une gestion durable.

Elle Concerne l’accompagnement pour la certification MOCA relative aux entreprises qui produisent des matériaux et des objets destinés à entrer en contact avec les aliments.

Chaque pays vers lequel l’entreprise souhaite exporter à une réglementation spécifique et pour cette raison notre équipe d’experts évaluera, en fonction de la destination de la marchandise, quelle réglementation est applicable et s’il est nécessaire de remplir des obligations particulières. Cet aspect est d’une importance fondamentale car l’entreprise pourrait être inscrite sur une sorte de liste noire, avec des produits bloqués.

L’analyse de la législation des pays de destination nous permet de formuler toutes les exigences nécessaires à l’exportation des produits, depuis l’étiquetage dans la langue du pays de destination jusqu’à tous les documents nécessaires à l’envoi des produits. ex. documents d’accompagnement, contrats internationaux, etc.

De nombreux pays vers lesquels les entreprises exportent sont tenus d’enregistrer leurs produits dans le pays de destination. Avant d’exporter les produits, notre équipe d’experts les enregistre sur des portails spécifiques dans les pays de destination afin d’éviter les problèmes de blocage douanier.

Notre cabinet réalise des plans de développement de la sécurité sanitaire, par exemple pour les USA il existe un Plan de sécurité alimentaire (FSP) ou le programme d’amélioration de la salubrité des aliments (PASA) pour le Canada. La gestion du service export de l’entreprise fonctionne en collaboration avec la gestion de la sécurité sanitaire pour ne avoir des blocages des marchandises au port.