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Agro Sourcing élargit sa gamme d’ingrédients biologiques avec le sésame Égyptien, cultivé en biodynamie (certifié Demeter) sur les rives du Nil près d’Assouan et d’Al Minya.
Le fournisseur français s’est rapproché pour cette filière de Sekem, une entreprise égyptienne née de la vision d’Ibrahim Abouleish qui a décidé en 1977 de faire renaitre la vie dans le désert.
Depuis plus de 40 ans, Sekem accompagne des producteurs indépendants dans une démarche de formation à l’agriculture bio et biodynamique. Des valeurs communes, une même vision de l’agriculture, un même engagement social envers les populations locales. Et une exigence partagée pour des produits de grande qualité : le partenariat avec Sekem prend tout son sens pour Agro Sourcing !
Trois types de sésame sont cultivés dans le monde (en Afrique, Asie, Balkans et Moyen-Orient) : le sésame blond, brun et le noir. Chacun avec leurs propriétés (le blond est utilisé pour le tahini au Soudan, le brun est plus riche en huile).
Le sésame égyptien est un mélange de ces 3 variétés, ce qui le rend idéal pour tous les usages. Riche en fer, il est également reconnu pour son apport en matières grasses qui le rendrait gustativement supérieur.
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TRAÇABILITÉ ET RÉASSURANCE OPTIMALES DU SÉSAME
Zoom sur un plan de sésame bio – ©Agro Sourcing
La récente crise liée à la contamination du sésame par l’oxyde d’éthylène a montré combien cette petite graine était largement présente dans les produits de consommation courante (boulangerie, pâtisserie, plats préparés, sauces, hummus …). Elle a aussi mis en lumière les risques liés à la multiplication des intermédiaires dans les filières agro-alimentaires !
Pour rappel, ce biocide interdit en Europe a été utilisé en fumigation pour détruire bactéries, champignons et moisissures d’épices et de graines dans leurs pays d’origine. L’automne 2020 a vu des rappels massifs de produits importés d’Inde entre autres.
Pour le sésame proposé par Agro Sourcing, cette filière intégrée est source de fiabilité renforcée, de la collaboration sur le terrain à l’achat des récoltes jusqu’à la commercialisation. Grâce au contrôle qualité poussé et systématique d’un partenaire qui n’a jamais été concerné par l’oxyde d’éthylène, cette filière Sésame est au-dessus de tout soupçon.
Agro Sourcing offre une gamme de sésames et de purées de sésame Égyptien pour les industriels et pour les magasins, avec plusieurs déclinaisons possibles : sésame complet, grillé ou décortiqué et purées blanches ou demi-complètes.
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Sources:
- https://www.agrosourcing.com/
Ingénieur Agronome, Docteur en Agri-Food, Entrepreneur, Formateur et Coach Business. Il est le Fondateur du média Fabrik Aliments, et de l’école de formation Hectare Academy. Il est diplômé de l’université de pise en Italie et de l’école supérieur d’agriculture d’Angers en France. Il a participé à la formulation de plusieurs produits alimentaires, à la construction et à l’organisation industrielle des TPE, PME, et entreprises agroalimentaires au Cameroun et en Afrique subsaharienne. Il a conseillé et assister le gouvernement du Cameroun dans la préparation de la documentation pour la certification IGP des produits alimentaires locaux.
