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L’ananas, un fruit tropical conçu pour économiser le sucre et ses meilleurs ingrédients pour la santé, est un croissant très demandé sur le marché mondial. La consommation augmente non seulement en fonction de son utilisation dans les cuisines du monde, mais aussi en fonction de nombreux ingrédients utilisés dans l’industrie des boissons et des produits alimentaires. Cet article explore les tendances actuelles, les principales gammes de produits, les défis et les perspectives d’avenir du marché mondial de l’ananas.

Tendances du marché mondial de l’ananas

1. Augmentation de la demande :
   • La consommation d’ananas frais, en conserve et sous forme de jus, est en constante augmentation, notamment dans des régions comme l’Europe, l’Amérique du Nord et l’Asie. Cette tendance est nourrie d’une pincée de croissant de conscience avec une bonne nutrition à l’ananas et est riche en vitamines, minéraux et antioxydants.

     

2. Préférence pour les produits bio :
   • La demande d’ananas biologiques est forte, plus d’un consommateur recherchant des fruits cultivés sans pesticides ni produits chimiques. Cette tendance encourage les producteurs à adopter des pratiques agricoles durables et à devenir certifiés biologiques.
3. Diversification des produits :
   • Les innovations dans la transformation des produits à base d’ananas, comme les chips, les smoothies et les extras cosmétiques, élargissent la gamme de produits sur le marché. L’utilisation de l’ananas dans les recettes de boissons et de plats sains attirera également une clientèle saine et en bonne santé[1].

Les principaux producteurs d’ananas

• Costa Rica : Le Costa Rica est le premier exportateur mondial d’ananas frais, principalement vers l’Europe et les États-Unis. Les pays bénéficient d’un climat favorable et de bonnes infrastructures pour la culture et l’exportation de l’ananas.
• Philippines : En tant que deuxième producteur mondial, les Philippines sont également un acteur de l’exportation d’ananas. Les plantations d’ananas se trouvent principalement sur l’île de Mindanao.
• Thaïlande : La Thaïlande produit une quantité importante d’ananas, souvent destinée à la transformation. Le pays est réputé pour produire des ananas en conserve.
• Équateur : Peu après l’ananas, l’Équateur commence à développer sa production en mettant l’accent sur les variétés de grande qualité pour les marques internationales.

Également disponible : LE SECTEUR FRUITIER AU CAMEROUN : CAS DE L’ANANAS, UN FRUIT DUR AU COEUR TENDRE

Défis du marché de l’ananas

1. Changement climatique :
   • Le secteur est vulnérable aux conditions climatiques extrêmes. En revanche, le dessèchement et les inondations peuvent affecter les rendements et la qualité des fruits.
2. Concurrence cumulée :
   • Avec la demande de croissant à l’ananas, la concurrence s’intensifie, notamment entre les principaux pays producteurs. Les nouveaux entrants sur le marché peuvent également représenter une menace pour les producteurs d’établis.
3. Réglementations et normes :
   • Les producteurs doivent se conformer à des réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire, d’étiquetage et d’exportation, ce qui peut accroître les normes de production.
4. Détails logistiques :
   • Les problèmes liés aux infrastructures de transport, aux chaînes d’approvisionnement et à la conservation des fruits peuvent également affecter la qualité et la disponibilité des ananas sur le marché.

Perspectives d’avenir

Le marché mondial de l’ananas doit continuer à croître afin de répondre à la demande de produits sûrs et durables. Les prévisions indiquent une augmentation de la production et des exportations d’ananas, notamment dans les pays en développement. Il s’agit d’investissements supplémentaires dans l’amélioration des infrastructures agricoles et la certification biologique.

Les innovations technologiques, qui nous indiquent que le recours à l’agriculture de précision et à la biotechnologie, contribueront également à améliorer les rendements et à réduire l’impact environnemental de la culture de l’ananas.

Les attributs du marché de l’UE

Le marché de l’ananas frais dans l’Union européenne connaît une progression régulière et constante depuis l’introduction de la variété MD-2 (appelé aussi Sweet ou Extra Sweet). Les importations d’ananas frais sont ainsi passées de 836 875 T en 2015 à plus du million de tonnes en 2018 ce qui représente sur la période une progression de 20 %.Le marché de l’UE qui en 2019 était composé de 28 états membres est passé à 27 à partir du 1er Février 2020 avec la sortie effective de la Grande-Bretagne de l’Union européenne. Le marché de l’ananas frais dans l’Union européenne a plusieurs attributs. Parmi les plus caractéristiques, on peut retenir les suivants :

C’est un marché qui importe principalement de l’ananas via des pays hubs

C’est-à-dire que tous les 27 pays membre ne sont pas les importateurs directs d’ananas. En 2019, les pays hubs les plus importants (Pays-Bas, Belgique, Espagne, le Royaume-Uni et l’Italie) ont importé en direct 87 % des volumes totaux d’ananas et réexporté 78 % de ces volumes vers les autres membres de l’UE.

Le marché de l’Union européenne importe aussi bien des ananas par bateau que par avion

98 % des volumes importés le sont par voie maritime. Le marché avion équivaut à 2 % du marché européen et continue de représenter une niche pour un fruit comme l’ananas devenu un produit de masse. Bien que le marché de l’Union européenne importe les quatre principales variétés d’ananas (Sweet,Cayenne, Pain de sucre et Victoria), la variété prépondérante reste le Sweet. En 2019, plus de 99,5 % des importations maritimes d’ananas frais ont porté sur la variété Sweet.

Le marché européen de l’ananas est un marché très compétitif

Les entreprises présentes doivent batailler pour maintenir ou ne pas perdre des parts de marché. La variété Sweet qui s’est depuis imposée sur le marché bateau, fait aussi depuis quelques années une intrusion remarquée sur le marché avion. En raison de son positionnement (marché de niche), le marché de l’ananas « avion » est très sélectif quand il s’agit de qualité, d’homogénéité et de régularité de l’offre. C’est sur le marché avion que l’offre variétale est diversifiée.[2]

Il importe donc, en essayant de se positionner sur ce marché, que l’offre doit être non seulement de qualité, mais également être certifiée (Global GAP) ou en voie de certification, car les entreprises concurrentes le sont. La crise sanitaire, liée au Coronavirus, a affecté le marché de l’ananas à plusieurs niveaux.

Dans un premier temps, elle a permis une certaine régularité des ventes puisque le secteur alimentaire faisait partie des secteurs dits prioritaires. La demande a été assez régulière dans les supermarchés, car les consommateurs
ne pouvaient plus aller dans les restaurants. Mais elle a également eu un effet réducteur sur l’offre au départ
des pays producteurs en raison de la réduction des moyennes logistiques surtout aériens.

Conclusion

Avec une demande mondiale en constante augmentation et un croissant intéressant pour des produits durables et biologiques, le marché de l’ananas est bien positionné pour le croissant dans les années à venir. Les producteurs doivent cependant relever des défis importants pour rester performants et répondre aux attentifs des consommateurs.

En investissant dans des pratiques agricoles durables, des innovations technologiques et des stratégies de commercialisation, les acteurs du marché de l’ananas pourront profiter des opportunités offertes par cette filière en pleine expansion.

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Sources :

[1]https://www.freshplaza.fr/article/9660704/marche-mondial-l-ananas/

[2]https://www.intracen.org/file/itcetudedemarchepourlananasdeguinee-ue012021pdf-1

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