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Filière d’avocat: Se lancer dans la production ou la transformation et/ou décider d’intervenir dans l’industrie de l’avocat nécessite de connaître le marché. Mais plus encore les normes auxquelles les produits sont soumis. La norme étant essentielle pour garantir la sécurité des consommateurs et des professionnels du domaine.

Filière de l’avocat: C’est quoi être certifié ?

La certification de produits garantit la constance de la fabrication d’un produit par rapport à des caractéristiques et des performances définies dans une norme volontaire ou un référentiel de certification. Elle permet d’identifier les processus au sein de votre entreprise. En outre, elle fait ressortir les éléments susceptibles d’être améliorés. Elle garantit que l’amélioration de la qualité des services et produits est une démarche permanente et systématique dans votre organisation.

La demande de certification doit être faite auprès d’un organisme certificateur agréé. Selon les cas, auprès de la CNIL. Celui-ci doit être sélectionné parmi la liste des organismes agréés pour intervenir sur la certification recherchée. Chaque organisme certificateur dispose d’une procédure de certification. La marque de certification est apposé sur le produit lui-même. A défaut sur l’emballage ou le document d’accompagnement.

Il permet au produit concerné d’être mis sur le marché communautaire. En outre d’y circuler librement et d’y être utilisé. Il est crucial de noter que l’identification des marchés visés est une étape importante dans une démarche de certification de produit. Ccela permet de déterminer les exigences spécifiques en matière de certification pour chaque marché ciblé [1].

Lire aussi: La filière de L’or vert: une aubaine pour l’Afrique ?

NB: Il faut distinguer les normes et la certification : l’ISO établit les normes. Tandis que la certification est le processus par lequel une organisation valide et démontre qu’elle les respectent.

Norme pour les avocats

Selon les normes alimentaires internationales du Codex Alimentarius sur l’avocat, les critères de qualité exigent que les fruits soient entiers. En outre sains (sont exclus les produits atteints de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres à la consommation). En plus propres (pratiquement exempts de matières étrangères visibles, pratiquement exempts de ravageurs et de dommages. Ces derniers causés par les ravageurs affectant l’aspect général du produit, exempts d’humidité extérieure anormale.

Exception faite de la condensation qui apparaît lors du retrait de la chambre froide, exempts de toute odeur et/ou saveurs étrangères. Aussi exempts de dommages causés par de basses et/ou hautes températures). Et pourvus d’un pédoncule d’une longueur inférieure à 10 mm et dont la coupe doit être franche. L’absence de celui-ci n’est pas considérée comme un défaut lorsque la cavité pédonculaire du fruit est sèche et intacte.

Les avocats doivent avoir atteint un stade de développement physiologique tel que le processus de maturation puisse se poursuivre jusqu’au terme. Et ceci selon les critères propres à la variété et à la région de production. Les fruits mûrs ne doivent pas être amers.

Bon à savoir

Le développement et l’état des avocats doivent être tels qu’ils leur permettent de supporter le transport et la manutention ainsi que d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination. Les critères de maturité sont telles que les fruits doivent avoir un contenu minimum moyen de matière sèche à la cueillette, suivant la variété. Lequel sera mesuré par déshydratation jusqu’à un poids constant ( 21% pour la variété Hass et 20% pour les variétés: Torres, Fuerte, Pinkerton, Edranol) [2].

De façon concise, les réglementations les plus connues ont trait au calibre, à la catégorie, au poids (calibrage) et à l’étiquette d’emballage. En matière d’étiquetage, les informations requises comprennent généralement : le pays d’origine, le nom du produit, la variété, la quantité. En matière de qualité, les exigences sont relatives à la variété, la couleur, la date d’échéance, les dommages externes et la forme.

Que respecter pour exporter ses avocats à l’international ?

Il s’agit ici des certifications exigés (obligatoires). Les producteurs aussi bien que les exportateurs se doivent de connaître un nombre important de normes techniques et de réglementations d’importation. Dans la plupart des pays d’Afrique, il y a un nombre important d’organisations nationales et internationales qui aident les producteurs à se conformer à ces réglementations. Divers réseaux locaux peuvent vous aider à trouver les bonnes informations [3].

Les pays d’importation exigent que les produits satisfassent aux conditions et à la qualité minimale afin qu’ils puissent être acceptés sur leur marché.

Plus d’informations relatives aux normes 

• Aux États-Unis, les produits agricoles importés doivent être classés selon leur qualité. Ceci est fait par le Service américain des marchés du Département de l’agriculture des États-Unis (USDA en anglais).

NB: Pour plus d’informations sur les normes de qualité et de classification des produits, veuillez vous référer aux sites suivants :

USDA: www.ams.usda.gov/standards/stanfrfv.html (EN)

USDA: www.ams.usda.gov/fv/moab-8e.html (EN)

FDA: www.cfsan.fda.gov/~dms/lab-ind.html (EN)

USDA: http://www.ams.usda.gov/cool/ (EN)

• L’Union européenne exige que les fruits et légumes frais importés répondent aux normes de commercialisation de la Communauté Européenne relatives à la qualité des produits et à l’étiquetage. L’inspection est effectuée par un organisme d’inspection au point d’importation. Pour les « pays tiers » approuvés, l’inspection se fait au point d’exportation.

Pour plus d’informations relatives aux normes de commercialisation, veuillez vous reporter au site web du Département de l’environnement et des affaires rurales et alimentaires (DEFRA en anglais):

DEFRA EU Marketing Standards: www.defra.gov.uk/hort/hmi.htm (EN)

• Au Japon, les produits importés doivent se conformer à la Loi sur l’hygiène des aliments. Mais aussi à la Loi sur les normes agricoles japonaises et à la Loi sur les mesures.

Les formalités d’importation ainsi que les règlements liés à des produits spécifiques sont disponibles aux adresses suivantes : Organisation du commerce international http://www.jetro.go.jp/en/market/regulations/ (EN).

Ministère de l’agriculture, des pêches et de la forêt http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/hinshitu/e_label/index.htm (EN).

Au Cameroun, l’organisation spécifique est la Chambre de Commerce, d’Industrie, des Mines et de l’Artisanat (CCIMA). C’est à dire (Institution de représentation et de défense des intérêts du secteur privé) qui pilote les informations sur les conditions de délivrance des certificats d’origine pour les opérations d’exportation [4].

Filière de l’avocat: Les certifications à avoir

Remarque : Il y aussi en vigueur la norme CEE-ONU FFV-42 concernant la commercialisation et le contrôle de la qualité commerciale des avocats dont il faut prendre connaissance.

Les certifications Global Gap et Smeta avec leur volet RSE sont devenues indispensables pour les grands producteurs d’avocats sous la pression des acteurs des GMS européennes. Mais les certifications bio y sont encore une rareté. Mais ils prennent peu à peu de l’ampleur comme c’est le cas avec Green fruit qui a fait une certification biologique pour ses 1 200 acres d’avocats en Colombie.

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Sources

[1]. INO ( https://www.ino.ca/fr/blogue/7-etapes-incontournables-certification-de-produit/)

[2]. NORME POUR LES AVOCATS, codex Alimentarius (CXS) 197-1995.Adoptée en 1995. Amendée en 2005. Révisée en 2013. page 2.

[3]. REGLEMENTATIONS, NORMES & CERTIFICATIONS POUR L‛EXPORTATION DE PRODUITS AGRICOLES, Guide pratique pour les producteurs et exportateurs de l’Afrique de l’Ouest. CTA, FAO, page 3, par Aïcha L. Coulibaly, Division des produits et du commerce international, FAO etPascal Liu, Division des produits et du commerce international, FAO. 2006.

[4]. Guide sur les procédures D’IMPORTATION ET D’EXPORTATION AU CAMEROUN, document produit par le DACC, Projet de la coopération Cameroun-Union Européenne, page 93.