Bases équilibrées

D’ALBERT une ligne de bases pour la préparation à chaud ou à froid de glaces au lait ou aux fruits. Un ensemble d’ingrédients très purs. Savamment dosés avec une technique inimitable. Leur composition donne à la crème glacée douceur, onctuosité et une très bonne augmentation de volume. Avec les bases équilibrées ALBERT, vous obtenez une glace incroyablement bonne.

ALBERT réalise également des bases personnalisées mises au point et conçues en collaboration avec le client pour répondre à ses besoins spécifiques. (Vous pouvez demander une consultation gratuite).

Perbase 10 est une base neutre et équilibrée pour la préparation à chaud de mélanges de crème glacée au lait.

Perbase 40 est une base équilibrée en poudre aromatisée à la crème, épaississant et émulsifiant pour la préparation à chaud et à froid de mélanges de crème glacée au lait.

Perpanna 50 est une base équilibrée en poudre au goût de chantilly, épaississant et émulsifiant pour la préparation à chaud de mélanges de crème glacée au lait.

La base Doge 50 est une base blanche neutre pour la préparation à chaud de glace au lait.

Percrema 50 G est une base équilibrée en poudre au goût de crème-vanille, épaississant et émulsifiant pour la préparation à chaud de mélanges de crème glacée.

Superpanna 100 est une base équilibrée en poudre, à saveur de crème, complète de graisses et de solides du lait. Epaississant et émulsifiant pour la préparation à chaud et à froid de mélanges de crème glacée à la crème.

La base 2005 est une base blanche au goût délicat de lait pour la préparation à chaud de mélanges de crème glacée. Sa composition donne à la crème glacée douceur, onctuosité et une excellente augmentation de volume. Spécifique pour la présentation de la crème glacée “haute” en vitrine.

Nuova Italia G

C‘est une base blanche universelle au goût de lait, pour la préparation à chaud de mélanges de crème glacée au goût de lait. Sa composition donne à la crème glacée douceur, onctuosité et une excellente augmentation de volume.

Nuova Italia PLUS est une base blanche universelle, aromatisée à la crème, pour la préparation à chaud de mélanges de crème glacée au lait. Sa composition donne à la crème glacée douceur, onctuosité et une excellente augmentation de volume.

Le nouveau Yomix est une base en poudre pour la préparation à froid de mélanges de crème glacée au yaourt.

Yo 2000 est une base en poudre pour la préparation à froid de mélanges de crème glacée au yaourt, agréablement acidulé.

Base Yogurt Soft est une base en poudre pour la préparation à froid de mélanges pour la crème glacée soft-ice ou traditionnelle, adaptée à l’obtention d’une consistance douce.

PerFrutta 10 est une base équilibrée en poudre épaississante et émulsifiante pour la préparation à froid et à chaud de mélanges de crème glacée aux fruits.

Perfrutta Cremosa est une base équilibrée en poudre épaississante et émulsifiante pour la préparation à froid et à chaud de mélanges de crème glacée aux fruits. Permet d’obtenir une crème glacée particulièrement crémeuse et stable au fil du temps.

Fruit Creamy Complete est une base équilibrée en poudre épaississante et émulsifiante pour la préparation à froid et à chaud de mélanges de crème glacée aux fruits. Permet d’obtenir une crème glacée particulièrement crémeuse et stable au fil du temps.

Fruit crémeux complet F

C‘est une base en poudre à base de fructose “sans saccharose”, épaississant et émulsifiant pour la préparation à froid et à chaud de mélanges pour crème glacée aux fruits. Permet d’obtenir une crème glacée particulièrement crémeuse et stable au fil du temps.

SuperLimone 100 est une base équilibrée en poudre, épaississant et émulsifiant pour la préparation à froid de mélanges pour crème glacée au citron.

SuperMela Verde 100 est une base en poudre complète d’épaississants et d’émulsifiants pour la préparation à froid de mélanges de crème glacée au goût de pomme verte.

SuperMelone 100 est une base en poudre complète d’épaississants et d’émulsifiants pour la préparation à froid de mélanges de crème glacée au goût de melon.

SuperAnguria 100 est une base en poudre complète d’épaississants et d’émulsifiants pour la préparation à froid de mélanges de crème glacée au goût de pastèque.

SuperPompelmo Rosa 100 est une base en poudre complète d’épaississants et d’émulsifiants pour la préparation à froid de mélanges de crème glacée au goût de pamplemousse Rosa.

SuperOrange 100

C‘est une base en poudre complète d’épaississants et d’émulsifiants pour la préparation à froid de mélanges de crème glacée au goût d’orange.

Complet Limone est une base en poudre qui, avec seulement l’ajout d’eau, est prête à être versée dans le mantacteur pour une glace au citron moelleuse et crémeuse.

Lime Complet est un mélange en poudre prêt à être versé dans le mélangeur avec seulement l’ajout d’eau. Il permet d’obtenir une glace au goût de citron vert moelleux et crémeux.

Ace Fruit est un mélange en poudre stabilisé et équilibré prêt à être versé dans le mélangeur. Avec seulement l’ajout d’eau, adapté pour obtenir une glace au goût jeune, riche en saveur et à la structure douce et crémeuse.

Caffè Espresso est un mélange en poudre stabilisé et équilibré prêt à être versé dans le mélangeur avec seulement l’ajout de lait et de sucre. Adapté pour obtenir une glace au goût intense, riche en saveur et à la structure douce et crémeuse.

Fondant est un mélange végétalien composé de matières premières soigneusement sélectionnées, adaptées à la préparation de glaces au goût de chocolat. ALBERT, fidèle à son pacte avec la nature, a cueilli le précieux fruit du cacao, l’a associé à des ingrédients soigneusement choisis, composant un mélange prêt au goût de chocolat incomparable.

EMBALLAGES :

emballés dans des sacs pratiques de 2 kg, dans des cartons de 8 sacs ou dans des sacs de 5 kg dans des cartons de 4 sacs et dans des sacs de 20 kg