Dans un monde où la population urbaine ne cesse de croître, la question de l’accès à une alimentation saine et abordable devient de plus en plus cruciale. Les légumes-feuilles, indispensables…
Outre ses diverses propriétés et applications, le chitosane, dans ses différentes formulations, est également connu comme un outil de soutien. Généralement comme matrice pour les composés à libération contrôlée pour…
Le chitosane peut améliorer la disponibilité et la stabilisation de certains insecticides ou plantes. Tandis que certains dérivés du chitosane ont démontré une activité insecticide contre divers ravageurs agricoles […
Le cadmium est un élément métallique naturellement présent dans la croûte terrestre. Malheureusement, il est loin d’être inoffensif : il est classé comme cancérogène “certain” pour l’homme par le Centre…
Depuis 2024, le prix du cacao sur le marché mondial a connu un bon vertigineux, doublant presque par rapport à l’année précédente. La crise du cacao a profondément bouleversé l’économie…
Derrière son goût intense et sa réputation de douceur gourmande, le chocolat noir cache un profil nutritionnel étonnamment riche. Il est souvent cité parmi les superaliments pour ses vertus protectrices,…
Le chocolat est consommé par des millions de personnes chaque jour. Des études récentes ont mis en lumière la présence de métaux lourds dans certains produits chocolatés, notamment le calcium…
La traçabilité numérique et la blockchain représentent des avancées technologiques essentielles pour améliorer la transparence et la durabilité dans les filières cacao. Aux vue des défis tels que la fraude,…
La mise en place et la conduite d’une cacaoyère nécessitent de la part du producteur une bonne connaissance de la plante couplée à de bonnes pratiques agricoles allant des différentes…
L'évaluation de la contamination des fèves de cacao par les métaux lourds est devenue une préoccupation majeure dans l'industrie du chocolat. Ceci en raison des risques potentiels pour la santé…
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